A la Carte-Menü

 

Vorspeisen

Teller hausgebeizter Lachs (Gravlax) mit Raerener Senfvinaigrette 13,50 €
Feigen aus der Provence mit frischem Ziegenkäse gratiniert 13,50 €
Scampis kurz gebraten auf Zwiebelkonfitüre mit Tomaten und Ingwer 13,50 €
Fasanenbrust nach Burgunder Art 13,50 €

Hauptspeisen

Kalbszwischenrippenstück an einer Périgueuxsosse 23,50 €
Pavé vom BBB an Blackwell-Sosse 23,50 €
Medaillons vom Frischling kurz gebraten an Kakaojus 23,50 €
Schwertfisch gebraten an sautiertem Gemüse mit Kartoffelrösti 23,50 €

Nachspeisen

Warmer Apfelkuchen mit Ahornsirop (25’) 8 €
Pampelmuse mit Honig und rosa Pfeffer gratiniert 8 €
Dame blanche mit einem Sabayon von der Tonkabohne 8 €
Crumble von einer exotisch gewürzten Ananas 8 €

 

Intermezzo

Gerne servieren wir Ihnen ein Intermezzo (Sorbet, oder anderes) zum Preis von  2,50 €
 
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