A la Carte-Menü
Vorspeisen
| Teller hausgebeizter Lachs (Gravlax) mit Raerener Senfvinaigrette | 13,50 € |
| Feigen aus der Provence mit frischem Ziegenkäse gratiniert | 13,50 € |
| Scampis kurz gebraten auf Zwiebelkonfitüre mit Tomaten und Ingwer | 13,50 € |
| Fasanenbrust nach Burgunder Art | 13,50 € |
Hauptspeisen
| Kalbszwischenrippenstück an einer Périgueuxsosse | 23,50 € |
| Pavé vom BBB an Blackwell-Sosse | 23,50 € |
| Medaillons vom Frischling kurz gebraten an Kakaojus | 23,50 € |
| Schwertfisch gebraten an sautiertem Gemüse mit Kartoffelrösti | 23,50 € |
Nachspeisen
| Warmer Apfelkuchen mit Ahornsirop (25’) | 8 € |
| Pampelmuse mit Honig und rosa Pfeffer gratiniert | 8 € |
| Dame blanche mit einem Sabayon von der Tonkabohne | 8 € |
| Crumble von einer exotisch gewürzten Ananas | 8 € |
Intermezzo
| Gerne servieren wir Ihnen ein Intermezzo (Sorbet, oder anderes) zum Preis von | 2,50 € |
